Makarony to, zaraz po pizzy, najbardziej charakterystyczna włoska potrawa. Rodzajów makaronów jest tak dużo, że nie sposób ich zliczyć. A ile makaronów tyleż samo potraw z nimi związanych, a nawet więcej. Najbardziej znany i charakterystyczny typ makaronu to spaghetti. Te długie nitki znają wszyscy miłośnicy kuchni włoskiej i nie tylko. Podaje się go z różnymi sosami.

Najpopularniejszy jest sos boloński składający się z mięsa mielonego, pomidorów oraz przypraw. Kolejny rodzaj makaronu to penne, czyli rurki. On również podawany jest najczęściej z dodatkiem różnych sosów. Doskonale nadaje się także do zapiekanek makaronowych.