Za prekursorów pizzy uważa się Greków. Właśnie Greków, a nie Włochów. Znane są fakty historyczne świadczące, że już w cywilizacji starożytnych Greków spożywano coś na kształt naszej pizzy. Były to płaskie, okrągłe chleby smarowane oliwą posypywane ziołami. W pewnym momencie pizza została przywieziona do Włoch wraz z przepisem jej wytwarzania. Kiedy do Europy zostały sprowadzone pomidory, natychmiast zaczęto stosować do pizzy sos pomidorowy.
Tak powstała pierwsza współczesna włoska pizza przyrządzona na okazję przyjazdu do Neapolu królowej Włoch. Obecnie pizzę tę znamy pod nazwą pizzy neapolitańskiej i składa się ona z placka posmarowanego sosem pomidorowym, posypanego bazylią i mozarellą. Kolory tak stworzonej pizzy miały nawiązywać do barw narodowych Włoch.